Ouăle dezvoltate în laborator vor fi disponibile pe piață până la sfârșitul anului, au transmis reprezentanții Fiction Foods, o filială a Cult Food Science.

„Nu este vorba despre un ou fals, ci despre o experiență culinară cu totul nouă, care este făcută dintr-un organism unicelular ce conține proteine asemănătoare cu cele animale și de înaltă calitate", a declarat Brendan Brazier, fondatorul Fiction, într-un comunicat de presă. Brazier a fondat brandul de nutriție sportivă Vega, care a fost vândut către White Wave în 2015 pentru suma de 550 de milioane de dolari.

Fiction Foods, cu sediul în Vancouver, folosește agricultura celulară pentru a dezvolta o alternativă vegană la ouă, fără a fi nevoie de găini. Compania din portofoliul Cult Foods spune că scopul său este acela de a reinventa modul în care sunt produse proteinele. Produsul său inițial, „Performance Scramble", este o alternativă lichidă la ouă care stimulează „performanța mentală și fizică".

Cult Foods este o platformă de investiții axată pe alimentele cultivate și crescute în laborator și a condus o rundă de investiții inițiale în Fiction Foods în noiembrie anul trecut. Fiction Foods spune că este o companie construită pe o abordare „bazată pe date" a dezvoltării produselor. Scopul său este acela de a îmbunătăți profilul nutrițional al alimentelor, reducând în același timp resursele naturale necesare pentru dezvoltare, un principiu pe care compania îl numește „raportul nutrienți-resurse".

„Crearea unui produs lichid versatil, bogat în nutrienți, care poate fi consumat în locul unui ou de găină, a fost de mult timp un obiectiv al meu", a comentat Brendan Brazier, fondator al Fiction Foods. 

_________________________________________________________________________________________________

Urmăriți emisiunile preferate pe protvplus.ro: